ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

WEBQUEST

http://www.slideshare.net/ramcachsan/presentacin-analisis-sensorial?qid=fbcdbe7e-6a20-46fa-af29-13b7cbb3b5eb&v=default&b=&from_search=1

ENLACES REALACIONADOS CON EL TEMA

1.    

    Como se cata el chocolate? Catar un buen chocolate puede ser un placer para los 5 sentidos. En esta entrada se describen los principales pasos para disfrutar de este excepcional producto.

http://tiendadeastorga.wordpress.com/2009/09/30/%C2%BFcomo-se-cata-el-chocolate/

2.    Aplicaciones del análisis sensorial en la industria vitivinícola

http://www.acenologia.com/ciencia60_02.htm

3.    Cata: sus fases y el análisis sensorial cuantitativo y cualitativo

http://cuinare.com/index.php?option=com_content&view=article&id=25:cata-sus-fases-y-el-analisis-sensorial-cuantitativo-y-cualitativo&catid=8:analisis-sensorial&Itemid=26&lang=es

4.    Video sobre la cata de vino, las diferentes caracteristicas de un completo análisis sensorial

http://www.labuenamesa.carrefour.es/vinos-y-destilados/curso-de-cata-en-video/detalle/analisis-sensorial-i-1

5.    El INTI realiza ensayos para evaluar características organolépticas de los productos lácteos y cárnicos, tales como su textura, durabilidad y elasticidad. Además del panel de análisis sensorial se utilizan nuevas tecnologías, como el texturómetro. Entérate más en este video.

https://www.youtube.com/watch?v=I9bEpQ8cixY