REALIDAD AUMENTADA - LAYAR

CARNES MAGRAS Y HUEVOS

https://www.layar.com/creator/campaign/nirhm_sandritabugayt_carnes_y_huevos/edit/9d84187b-3097-4f83-b3df-8e71bd1b8e2b/

2b/

REALIDAD AUMENTADA - LAYAR

GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

TRAZABILIDAD

https://www.layar.com/creator/campaign/qtosl_sandritabugayt_trazabilidad/test/4fe7b2f9-7103-4d74-b92e-3f512c6f6e0d/

TRAZABILIDAD

TRAZABILIDAD

WEBQUEST

http://www.webquest.es/webquest/carne-y-trazabilidad

ENLACES RELACIONADOS CON EL TEMA

1. En el siguiente enlace encuentro una noticia que habla de la reciente aprobación de la aplicación de la norma comunitaria para trazabilidad en el sector de brotes y semillas.

http://www.teinteresa.es/dinero/agricultura/Gobierno-aplicacion-comunitaria-trazabilidad-semillas_0_1147686092.html

2. Enlace de EROSKY CONSUMER que lleva a otros que a su vez enuncian diferentes aspectos relacionados con la importancia de la trazabilidad en la seguridad alimentaria.

http://www.consumer.es/trazabilidad-alimentaria

3. Video que ilustra los conceptos básicos de trazabilidad y su importancia en la seguridad de la cadena alimentaria.

1https://www.youtube.com/watch?v=rEaSaqhxnwM

4. Trazabilidad. GMP. Normas de calidad. McDonalds en España

https://www.youtube.com/watch?v=XY64kWcetoA

5. Video didáctico para ilustrar el concepto de trazabilidad

https://www.youtube.com/watch?v=qcJNJ3oBbmU

6. Video ejemplo de una implantación de trazabilidad completa en una industria cárnica de MercaMadrid. Trazabilidad hacia delante, hacia atras, despieces, elaborados, integración de trazabilidad con las tiendas de la empresa, ensamblaje de trazabilidad (del campo a la mesa), publicación de árboles ile en web... todos los conceptos que manejamos a diario en un sólo video.

https://www.youtube.com/watch?v=sKQy4UkKL_s

SISTEMAS DE AUTOCONTROL EN EMPRESAS ALIMENTARIAS

AUTOCONTROL ORIENTATIVO

WEBQUEST

http://www.slideshare.net/academiatorralba/fichas-autocontrol-comidas?qid=928e4ebe-4c3b-4d4a-b6e4-080ec7fa1381&v=default&b=&from_search=5

EN LACES REALCIONADOS CON EL TEMA

1. Sistemas de auntocontrol para la seguridad alimentaria. Junta de Andalucía.

http://www.juntadeandalucia.es/salud/channels/temas/temas_es/C_3_NUESTRA_SALUD/C_3_Seguridad_de_los_alimentos/sistemas_autocontrol/sistemas_autocontrol?perfil=ciud&desplegar=/temas_es/C_3_NUESTRA_SALUD/&idioma=es&tema=/temas_es/C_3_NUESTRA_SALUD/C_3_Seguridad_de_los_alimentos/sistemas_autocontrol/&contenido=/channels/temas/temas_es/C_3_NUESTRA_SALUD/C_3_Seguridad_de_los_alimentos/sistemas_autocontrol/sistemas_autocontrol

2. Sistemas de control en el proceso de elaboración. Navarra

http://www.navarra.es/home_es/Temas/Portal+de+la+Salud/Profesionales/Informacion+tecnica/Salud+Publica/Sistema+de+autocontrol+en+el+proceso+de+elaboracion.htm

3. Guía práctica orientativa en la aplicación en la aplicación de trazabilidad, autocontrol y condicionalidad en el sistema de producción integrada de Castilla y León

http://www.jcyl.es/web/jcyl/AgriculturaGanaderia/es/Plantilla100Detalle/1284250168638/_/1284253423680/Redaccion

4. Aprotecsa, trabaja en la actualidad con más de 200 empresas del sector alimentario, y bajo la perspectiva de un equipo de trabajo multidisciplinar ofrece un servicio integral en sistemas de control

http://aprotecsa.es/autocontrol/index.html

5. Comportamiento higienico en la industria alimentaria

https://www.youtube.com/watch?v=UwSdOM7Gem4

GUÍA PARA EL DISEÑO Y APLICACIÓN DE UN SISTEMA PPC

WEBQUEST

http://www.slideshare.net/academiatorralba/appcc-11536687?qid=151cdd27-c96f-44ff-97f9-b0817590e83b&v=qf1&b=&from_search=2

ENLACES REALCIONADOS CON EL TEMA

1. Web de una empresa dedicada a asesorar a empresas de hosteleria a implementar sus appcc

http://www.appcc.es/

2. Análisis de peligros y puntos criticos de control

https://www.youtube.com/watch?v=C1A5BNjcqio

3. Seminario virtual, APPCC, base de la indústria alimentaria

https://www.youtube.com/watch?v=ZoRbjEH9Hts

4. Orígen del sistema APPCC

https://www.youtube.com/watch?v=koMOOFeo3v4

5. Documento de la FAO que ilustra el proceso para la elaboración de un APPCC

http://www.fao.org/docrep/005/y1390s/y1390s0a.htm

ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

WEBQUEST

http://www.slideshare.net/ramcachsan/presentacin-analisis-sensorial?qid=fbcdbe7e-6a20-46fa-af29-13b7cbb3b5eb&v=default&b=&from_search=1

ENLACES REALACIONADOS CON EL TEMA

Como se cata el chocolate? Catar un buen chocolate puede ser un placer para los 5 sentidos. En esta entrada se describen los principales pasos para disfrutar de este excepcional producto.

http://tiendadeastorga.wordpress.com/2009/09/30/%C2%BFcomo-se-cata-el-chocolate/

2. Aplicaciones del análisis sensorial en la industria vitivinícola

http://www.acenologia.com/ciencia60_02.htm

3. Cata: sus fases y el análisis sensorial cuantitativo y cualitativo

http://cuinare.com/index.php?option=com_content&view=article&id=25:cata-sus-fases-y-el-analisis-sensorial-cuantitativo-y-cualitativo&catid=8:analisis-sensorial&Itemid=26&lang=es

4. Video sobre la cata de vino, las diferentes caracteristicas de un completo análisis sensorial

http://www.labuenamesa.carrefour.es/vinos-y-destilados/curso-de-cata-en-video/detalle/analisis-sensorial-i-1

5. El INTI realiza ensayos para evaluar características organolépticas de los productos lácteos y cárnicos, tales como su textura, durabilidad y elasticidad. Además del panel de análisis sensorial se utilizan nuevas tecnologías, como el texturómetro. Entérate más en este video.

https://www.youtube.com/watch?v=I9bEpQ8cixY